Como es sabido en Lora se crían muy buenas patatas, y es en esta época del año cuando se están recolectando. Por ello es ahora el momento más idóneo de hacer esta receta, al estar recién cogidas. En nuestro pueblo se cultivan dos variedades, las blancas y las “colorás”, y serán estas las más apropiadas para hacerlas de estas forma, ya que están más duras que las blancas.

MODO DE HACERLAS

Se lavan las papas y se secan, se cortan con la maquinilla que es especial para este fin. Se pone el perol al fuego con abundante  aceite y cuando esté caliente, para que no se peguen se van echando de una en una. Una vez fritas se sacan y se le echa sal fina por encima.

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